zia crostatina.......: UNA CARRELLATA DI DOLCETTI DA GUSTARE.....CON GLI OCCHI!!!!

mercoledì 7 dicembre 2011

UNA CARRELLATA DI DOLCETTI DA GUSTARE.....CON GLI OCCHI!!!!

Un pomeriggio un pò retrò ....

PER IL DOLCE
una confezione di pasta sfoglia
2 mele, io avevo delle deliziose, tagliate a fettine
cannella a piacere
marmellata di albicocche o di pesche, ma anche senza la marmellata va bene
crema pasticcera q. b.

ESECUZIONE:
Preparate la crema pasticcera ( leggi qui) seguendo le mie dosi o secondo la Vs ricetta.
Aprite la confezione di pasta sfoglia mantenendo la carta forno su cui è avvolta e ponetela su una teglia da forno,disponete uno strato di crema sulla sfoglia, spolverizzate della cannella nella quantità che più vi aggrada, ponete poi in modo ordinato le fette di mele e se avete la marmellata, scaldatene un pò in un pentolino ( se è molto densa allungatela con pochissimisima acqua) e spennellatela sopra le mele,sistemate il bordo della sfoglia e spennellatelo con un poco di uovo sbattuto,ponete il tutto in frigo.
Il passaggio in frigo è importantissimo nell'uso della sfoglia, è difatti lo shock termico che determina una buona "sfogliatura".Tenere la teglia in frigo per 15'/20', intanto accendete il forno a 200°C (o secondo le indicazioni della confezione si pasta sfoglia) quando il forno è arrivato a T ,inserite la teglia e fate cuocere fino a doratura, per favorire una buona cottura anche della parte inferiore del dolce, quando il dolce è dorato, se avete la possibilità, selezionate il calore solo da sotto e fate proseguire così per altri 10'.....

Mi sentivo come Alice nel paese delle meraviglie....ma prendendo il caffè!
Avete notato che delizia sono quelle miniature????

Sono creazioni artigianali che la figlioccia della mia amica con attenta precisione ed attenzione dei particolari ha iniziato a lavorare per gioco e poi...da cosa nasce cosa......il cuore nella foto è in realtà un anello che per la foto è stato "inserito"nel dolce....