TORTA RAPIDA DI TONNO BRASILIANA

Una...torta salata ovviamente, usiamo il tonno e altri ingredienti semplici e di facile reperibilità, di rapida esecuzione e molto buona, si mantiene bene per un paio di giorni e servita fredda o tiepida è sempre buona, sopporta benissimo il riscaldamento nel mw e tra qualche tempo, potrò aggiornarvi sul come rende dopo lo scongelamento...
Ebbene ad agosto l'ho scongelata ed ha superato la prova..... è stata divorata!

Ingredienti per l'impasto:

-4 uova
-450 ml di latte
-225 ml di olio di oliva
-220 ml di parmigiano grattato
-220 gr di maizena
-230 gr di farina 00
-5 gr di sale
-15 gr di lievito per torte salate
-1 gr di paprika

Ingredienti per la farcia:
 

-500 gr di pomodori a pezzettoni, se ciliegini a metà
-320 gr di tonno in scatola all'olio di oliva, anche poco meno
-100 gr di aceto balsamico
-125 gr di parmigiano
-sale,pepe,origano o altre spezie a gusto

a piacere potete aggiungere olive, uova sode o capperi o altro che incontri i vostri gusti.

Esecuzione:Accendere il forno a 180°C.   

Usare uno stampo da 28/30 cm di Ø preferibilmente apribile o più stampi piccoli, al fine di consentire una migliore cottura interna.
Porre un foglio di carta da forno alla base ed oliare i lati.

Unire tutti gli ingredienti ed impastare ottenendo un impasto che scrive,

versare il composto nella teglia, porvi sopra il ripieno, aiutarlo a "scendere" all'interno dell'impasto, altrimenti dopo la cottura, tende a rimanere tutto in superficie.

Porre in forno per almeno 20' controllando la cottura,fate attenzione che cuocia bene al centro.

Accompagnate con una insalata ed il pasto è fatto....buon appetito!